التونة هي سمكة شهيرة تتمتع بأشكال مختلفة ، بما في ذلكالتونة المعلبة. إنه اختيار غذائي مناسب ومغذي لكثير من الناس ، معبأة بالبروتين ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والفيتامينات والمعادن الأساسية. ومع ذلك ، هناك قلق بشأن مستويات الزئبق في التونة ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة منه بشكل منتظم. سوف تستكشف هذه المقالة مسألة ما إذا كان من الآمن تناول 10 علب من التونة في الأسبوع.
الزئبق هو معدن ثقيل يمكن العثور عليه في البيئة ويمكن أن يتراكم في أنسجة بعض الأسماك ، بما في ذلك التونة. عند استهلاكها بكميات عالية ، يمكن أن يشكل الزئبق مخاطر صحية ، وخاصة لتطوير الأجنة والأطفال الصغار. يُنصح النساء الحوامل وأمهات التمريض والنساء الذين قد يصبحن حاملات في المستقبل بأنهن حذرين بشكل خاص بشأن استهلاكهن للأسماك بسبب المخاطر المحتملة على أطفالهن النامية.
وضعت إدارة الغذاء والدواء (FDA) ووكالة حماية البيئة (EPA) إرشادات لمستويات الزئبق في الأسماك والتوصية بحصر استهلاك أنواع معينة من الأسماك ، بما في ذلك التونة ، للحد من خطر التعرض للزئبق.
يعتبر الحد الأقصى المسموح به للزئبق للبالغين عمومًا حوالي 0.1 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. بناءً على هذه التوصية ، يتعين على الشخص أن يستهلك ما يقرب من 25 علبة من التونة (على افتراض أن كل منها يمكن أن يزن 95 جرامًا) في الأسبوع قبل الوصول إلى الحد الأقصى المسموح به من الزئبق.
بالنسبة للنساء الحوامل والنساء الذين قد يصبحون حاملين ، يكون الحد أقل بسبب المخاطر المحتملة على أطفالهن النامية. يُنصح هؤلاء الأفراد باستهلاك ما لا يزيد عن 12 علبة من التونة (95 جرامًا لكل علبة) في الأسبوع للبقاء ضمن الحدود الآمنة للتعرض للزئبق.
على الرغم من أن الحد الأقصى من تناول الزئبق المقبول يوفر مبادئ توجيهية عامة للاستهلاك الآمن ، إلا أن العوامل الفردية يمكن أن تلعب أيضًا دورًا في تحديد مقدار التونة الآمنة لتناول الطعام. وتشمل هذه العوامل:
وزن الجسم: قد يكون الأفراد الأكبر قادرين على تحمل مستويات أعلى من الزئبق دون تجاوز الحد الأقصى المسموح به.
العمر: قد يكون كبار السن أكثر حساسية لتأثيرات التعرض للزئبق من البالغين الأصغر سنا.
النظام الغذائي العام: يمكن أن يساعد استهلاك مجموعة متنوعة من الأسماك والأطعمة الأخرى في تحقيق التوازن بين المخاطر المحتملة المرتبطة بالزئبق في التونة.
حالة الحمل: يجب أن تكون النساء الحوامل والنساء الذين قد يصبحون حاملين حذرين بشكل خاص بشأن استهلاك التونة بسبب المخاطر المحتملة على أطفالهن النامية.
إذا كنت مهتمًا بمستويات الزئبق في التونة أو ترغب ببساطة في تنويع نظامك الغذائي ، فهناك العديد من خيارات الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى المنخفضة في الزئبق وارتفاع القيمة الغذائية. وتشمل هذه:
سمك السلمون: غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وانخفاض في الزئبق.
الروبيان: مصدر جيد للبروتين ومنخفض في الزئبق.
السردين: معبأة مع العناصر الغذائية وانخفاض في الزئبق.
الأنشوجة: سمكة صغيرة ولكن مغذية منخفضة في الزئبق.
Pollock: خيار الأسماك متعددة الاستخدامات ومنخفضة الدماغ.
في حين أنه من الممكن تقنيًا تناول 10 علب منالتونةأسبوع دون تجاوز الحد الأقصى المسموح به للزئبق بالنسبة للبالغين ، من المهم النظر في العوامل الفردية والمخاطر المحتملة المرتبطة بالتعرض للزئبق. يجب على النساء الحوامل والنساء الذين قد يصبحون حاملًا أن يحد من استهلاك التونة إلى ما لا يزيد عن 12 علبة في الأسبوع. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق إزاء مستويات الزئبق أو يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي ، هناك العديد من خيارات الأسماك والمأكولات البحرية المنخفضة الأخرى للاختيار من بينها. استشر دائمًا مزود الرعاية الصحية أو خبير التغذية للحصول على مشورة شخصية بشأن استهلاك الأسماك الآمن.
